Mettre un fond d’huile dans une poêle de préférence en acier (pas anti-adhésive) Posez dessus les morceaux de poulet, les…
Genres : volailles
Poulet à la courge et olives violettes
Poulet à la courget et olives violettes Dans une sauteuse faites revenir le poulet à l’huile d’olive, jusqu’à ce que…
Filets de poulet farcis au jambon sec
Filets de poulet farcis au jambon sec Fendre les filets en deux dans l’épaisseur, puis farcir avec une tranche de…
Coq au vin blanc et au jambon serrano
La veille faites mariner les morceaux de coq dans 30cl de vin blanc avec carotte, oignon et céleri émincés, quelques…
Poulet, ailerons, et boulettes sauce Yakitori
Débitez le blanc de poireau en tronçons de 2cm Coupez 3 filets de poulet en cubes Hachez le filet de poulet…
Saucisses de volaille de Noël aux zestes d’agrumes
Passez au moulin ou au pilon les graines d’anis vert, coriandre et poivre Râpez les agrumes avec une râpe plate…
Escalopes de dinde à la tomate fraîche, basilic, câpres et citron
Rincez les câpres à l’eau puis faites-les tremper dans un bol d’eau pendant 15mn (si ce sont des câpres au…
Terrine de dinde aux foies de volailles
Hachez la viande et le gras au moulin à viande (si vous n’en avez pas n’utilisez surtout pas de mixer…
Escalopes de dinde mijotées en paupiettes
Découpez céleri, carottes et oignons en cubes de 5mm Hachez les feuilles de persil, conservez les tiges entières et faites-en…
Pastrami de dinde
Salez le rôti avec le sel, en frottant bien. Laissez le rôti une nuit au réfrigérateur, entouré de plusieurs épaisseurs…
Poulet sauce moutarde
poulet sauce moutarde Mettez les cuisses de poulet dans un plat à four, salez et laissez cuire 1h à…
brochettes de poulet sauce satay
Préparez les brochettes (marinez-les deux heures au moins, ce sera meilleur) Pressez le jus du citron vert. Pelez et…
Canard aux champignons parfumés
La veille Trempez les champignons dans un bol d’eau chaude, laissez refroidir, puis mettez le bol au réfrigérateur jusqu’au lendemain.…
Poulet sauté aux olives, citron confit et basilic
Emincez les filets de poulet et faites-les cuire à la poêle, dans un peu d’huile d’olive, jusqu’à ce qu’ils soient…
Canard « à la feignasse »
Flambez au gaz les petites plumes restantes sur les cuisses. Salez généreusement et poivrez les cuisses de canard plusieurs heures…
Cailles farcies aux marrons et champignons
Farcissez les cailles avec une tranche de jambon, puis faites-les dorer dans une cocotte avec les échalotes à feu doux,…
ailerons de poulet caramélisés
ailerons caramélisés au soja et au vin de riz japonais un plat facile à faire pour une dégustation apéritive ou une entrée chic, bien que très économique.
macaronade au poulet à ma façon
poulet mijoté à la tomate à l’italienne avec des macaronis
poule au pot farcie d’automne
Ma recette traditionnelle de la poule au pot, farcie avec les abats, réhaussée de quelques champignons d’automne et accompagnée de légumes. Un délice…
cuisse de dinde au four à la moutarde
Une recette très bonne, facile à faire et très économique. La cuisson à four moyen et la croûte de moutarde produit une viande juteuse, très tendre et fondante.
poulet aux oranges amères et aux olives violettes – le plat de la vie
Tajine de poulet aux oranges amères et olives violettes, une palette de goûts originale à découvrir sans attendre
Escalopes de dinde a la crème et champignons délicieux
1- Faites rôtir pendant 1 minute de chaque coté , les escalopes de dinde. 2-Une fois rôtie de chaque coté…
filets de poulet à l’ail, olives vertes et citron confit
une recette excellente et particulièrement facile à réaliser ! A la portée de tous !
Poulet feignasse
Un poulet délicieux et particulièrement facile à préparer grâce à la « méthode feignasse » !
curry de poulet à la cardamome et aux pistaches, tagliatelles de légumes
Un curry de poulet parfumé à la cardamome et aux pistaches, qui évoque les saveurs de l’Himalaya. Un plat très bon et très décoratif avec le jaune du curcuma et les couleurs des tagliatelles de légumes qui l’accompagnent.
Cailles à la porchetta
Cailles braisées au fenouil sauvage avec des foies de volaille
canard laqué
Recette du canard laqué chinois, caramélisé et croustillant, faites-le vous-même !
cailles marinées et grillées en crapaudine
Des cailles dans une marinade au yaourt et aux épices, grillées lentement au barbecue, avec une chair parfumée, tendre et moëlleuse
chapon farci – une recette traditionnelle
cette recette de chapon farci entièrement illustrée en images avec foie gras, champignons, noisettes, Cognac et quelques épices comblera famille et amis pour vos repas de fête !
Pot au feu de canard
un délicieux pot au feu original, avec du canard gras à la place du boeuf
pilons de poulet farcis
Retourner la peau des pilons de poulet et désosser tout en conservant deux centimètres (vers la jointure) – Couper dans…
poulet aux fenouils, citron et pommes de terre
un poulet braisé en cocotte avec des fenouils et des pommes de terre, un délice facile à cuisiner
canard à l’orange et aux épices à ma façon
Une recette vraiment délicieuse et facile à réaliser, expliquée entièrement en images. Cette recette régalera vos invités sans vous casser la tête !
nuggets de poulet – ma recette
Recette expliquée entièrement en images. C’est autrement meilleur quand c’est fait à la maison…
Arroz en caldo – soupe de riz au poulet et cocos plats
une délicieuse soupe espagnole avec du poulet, du riz et des cocos plats.
Coquelets grillés – la recette
– Faire couper les coquelets en deux dans le sens de la longueur.
– Laver et Presser les citrons.
– Éplucher et émincer les échalotes.
– Mettre dans un saladier le jus de citron, le thym, le romarin, l’huile d’olive, les échalotes émincés sel, poivre,
tajine de pintade aux abricots et fruits secs
tajine de pintade aux abricots, pruneaux et poires séchées, un délice oriental authentique
poulet au chilindron
La recette du poulet au chilindron
Poulet aux oeufs en gratin
1 – Flambez, videz, lavez le poulet, puis coupez-le en 8 morceaux. Mettez à cuire avec l’oignon rapé, les pois…
Recette POULET A L’ORANGE ET AU MIEL (TAYIKA AUFF)
Couper le poulet en deux et l’enduire avec le miel auquel on ajoute 1 cuillérée de jus d’orange. Le mettre…
tajine de poulet aux châtaignes
Un tajine de poulet aux chataignes originale, délicieux et facile à réaliser.
Poulet à la caucasienne
Un délicieux plat de poulet au riz et aux légumes, typique de la région du Caucase.
Sauté de Dinde à la créme
Faire rvenir les oignons avec 3cuil. à soupe d’huile d’olive.Quand ils sont dorés,ajouter les poivrons coupés en lanières et les…
Recette Canette de Barbarie aux suprêmes d’orange
Bien finir de nettoyer la canette, souvent il reste des petites plumes ou bien demander à votre volailler de la…
riz aux artichauts et au poulet
riz aux artichauts et au poulet
poulet au vermicelle de chine
pour la farce mettre la vermicelle dans l eau bouillante pour quelques minutes faites égouter puis ajouter la pomme de…
poulet aux châtaignes
la recette du poulet aux châtaignes
Brochettes de poulet tikka
Couper les blancs de poulet en morceaux de 2,5 à 3cm de côté, saler, poivrer. Dans un bol, verser les…
Poulet fumé
Comment faire un poulet fumé maison, fumé à froid. Toutes les étapes expliquées en vidéo.
Sauté de dinde
Un délicieux sauté de dinde facile à réaliser et économique
magrets de canard séchés facile
Dans un tupperware ou autre récipient pouvant contenir un magret de canard déposer plusieurs épaisseurs de papier absorbant. Déposer par…
poulet aux gombos
recette du poulet aux gombos
frita au poulet
recette de la frita accompagnée de poulet
minina des jours de fetes
1 Faire durcir 6 œufs, les rincer à l’eau froide et les écaler. Une fois refroidis, on les coupe en…
POULET AUX EPICES (ou épaule d’agneau ou filet mignon)
Prendre une cocotte qui puisse aller au four ensuite (avec un couvercle)… faire dorer le poulet entier dans un mélange…
Curry de poulet thaï
Un véritable curry thaï au lait de coco qui embaume les herbes fraîches et les essences d’agrumes.
dinde de Noël
Dinde de Noël farcie, avec sauce aux airelles, marrons, maïs et champignons
magrets de canard au vinaigre de Xérès
faire dorer les 2 faces des magrets dans une poêle avec un peu de beurre et d’huile, lorsque la viande…
poulet sauté aux cardons
Nettoyez les cardons ; pour ce faire prenez un saladier, remplissez-le à moitié d’eau et versez-y le jus d’un demi-citron.…
cuisses de poulet farcies
Une délicieuse recette de cuisses de poulet farcies avec de la chair à saucisse et mijotées dans une sauce parfumée
poulet au pot
Faites tremper le pain dans le lait 10mn Pendant ce temps épluchez les légumes. Essorez le pain entre vos mains…
kedjenou de poulet
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Cuisses de canard aux haricots blancs et légumes
Un plat de canard aux haricots blancs des familles, mijoté et bien doré au four pour terminer !
poulet aux amandes
recette du poulet aux amandes
paupiettes de poulet
paupiettes de poulet aux chanterelles, une délicieuse recette à essayer absolument !
poulet à la plancha
poulet à la plancha en images : à essayer tout de suite !
POULET AU FOUR AU THYM
une recette délicieuse et facile à faire de poulet au four au thym
bol renversé – recette mauricienne
Faire cuire le riz. Réserver. Dans une cocotte faire revenir les morceaux de poulet, la carotte en fines rondelles, la…
filet de dinde sauce au thon
Une recette italienne de dinde en sauce au thon, très savoureuse et très originale
Confit de canard
Comment faire facilement son confit de canard soi-même. Recette expliquée entièrement en images.
Pastilla au poulet
recette de la Pastilla au poulet
poulet aux dattes et à la cardamone
Dans un marmite mettre le poulet coupé, l’oignon épluché et coupé, le persil lavé et coupé et la cardamome en…
Recette Poulet au vinaigre et à l’ail confit
Dans un bol, préparer un mélange d’eau (2/3) et de vinaigre de vin (1/3). Dans une cocotte, mettre 4 c…
POULET AU CITRON CONFIT ET OLIVE VERTE
un tajine de poulet aux olives traditionnel
Sauté de poulet aux courgettes, aneth, carvi et crème d’amandes
Sauté de poulet et courgettes prêt en 20mn chrono. Un plat savoureux et facile à préparer.
Magrets de canard fumés
La recette du magret de canard fumé à froid maison. Faites-le vous-même !
Tajine de poulet aux pruneaux, courgettes et amandes
recette du Tajine de poulet aux pruneaux, courgettes et amandes. Une recette facile à essayer d’urgence
Yahni (beignets de poulet) – (Algérie)
Faire revenir le poulet coupé en morceaux dans de l’huile d’olive Lorsque le poulet est bien doré, rajouter l’oignon haché,…
Escalope de poulet aux pommes et au curry
Dans une poêle anti-adhésive, faire revenir l’oignon dans l’huile d’olive pendant 5 mn. Ajouter l’escalope coupée en lanières et faire…
Grenouilles des dombes!!!!
une recette peu commune à base de bréchets de poulets
Canard aux champignons des bois
Un canard mijoté à la cocotte avec des champignons des bois, un excellent plat pour un week-end automnal !
Emincé de poulet caramélisé au miel, flambé au pastis, sauce chèvre frai…
Voici une recette savoureuse et envoûtante qui séduit par ses arômes puissants de miel, pastis, chèvre frais et herbes de Provence.
Petits Pois à la Tunisienne
Dans un faitout, verser l’huile, ajouter l’oignon émincé et le poulet Faire revenir à feu doux pendant quelques minutes en…
Recette poulet à l’escabêche
Incisez la peau du poulet de façon à ce que la graisse s’écoule bien et que le goût pénètre dans…
Poulet chasseur et polenta
poulet chasseur avec de la polenta, une délicieuse recette italienne expliquée en images, elle sera parfaite pour l’hiver !
Rillettes de canard
Rillettes de canard maison, délicieuses et faciles à réaliser
filets de poulet aux légumes et graines de moutarde
Hachez les oignons, coupez le poivron en fines lanières (ça cuit plus vite) et la courgette en rondelles de 5mm…
brochettes de poulet aux graines à roussir et sa sauce
Coupez les morceaux de poulet en morceaux de taille à peu près égales. Coupez les têtes des oignons et réservez-lez.…
riz au poulet
riz au poulet et aux aubergines, avec amandes et pignons, une délicieuse recette familiale libanaise
suprême de volaille au fromage ail et fines herbes
quand je fais ce plat je ne dis pas que j’ai mis du fromage,
même les personnes qui n’aiment pas le fromage, l’adorent et surtout elles pensent que j’ai mis des tas d’épices
cailles en brochettes au jambon cru
Coupez chaque poivron en 2, et ôtez les côtes intérieures et le pédoncule. Coupez chaque tranche de jambon en 4.…
ragoût de poulet aux olives
Dans un grand faitout, faire chauffer l’huile; déposer le poulet, l’oignon, l’ail, le gingembre, le piment doux et le cumin;…
Crumble de poulet au citrons confits
Faites dessaler le citron dans de l’eau froide pendant 30 min, puis coupez-le en petits morceaux. Hachez le piment. Hachez…
Poulet frit à l’espagnole
poulet frit à l’ail et au vin blanc expliquée en images, une recette exceptionnellement bonne, à découvrir d’urgence !
Poulet farci
Poulet farci aux chipolata avec de l’ail et des olives vertes
spaghettis au poulet et aux mousserons
Faites chauffer une grande casserole d’eau salée pour les pâtes. Nettoyez les mousserons des impuretés qui y seraient restées accrochées.…
Chitcha Djej (poulet en sauce – Liban)
Videz et flambez le poulet. Lavez-le bien et frottez-le avec du gros sel Lavez-le à nouveau, puis coupez-le en morceaux.…
Poulet Yassa
la recette du poulet Yassa, mariné et grillé
Poulet basquaise
Poulet basquaise sauté à la cocotte avec une sauce oignons tomates poivrons, ail et jambon de Bayonne, une recette qui sent bon le sud !
soupe au poulet
Une soupe au poulet et aux épices, facile à faire et délicieuse