Faites cuire les petits pois 10mn à l’eau bouillante salée, égouttez et réservez Faites cuire les asperges 8mn dans l’eau…
Genres : poissons
maquereau fumé
Dans un plat déposez une couche de 1cm de sel et posez les poissons dessus. Recouvrez les poissons d’une couche…
Boulettes de poisson sans gluten
Si les filets sont congelés passez-les 2mn au micro-ondes. Hachez les filets, hachez l’oignon et mettez le tout dans un…
Foie de lotte poêlé au piment doux
Otez les veines les plus grosses du foie. Salez et poivrez, ajoutez le piment doux, massez légèrement pour faire pénétrer…
Filets de poisson sauce piment
Coupez les filets en morceaux de la taille d’une grosse bouchée. Emincez les gousses d’ail Farinez le poisson et faites-le…
Bonite à la tomate
Découper les oignons en demi-lunes. Hachez l’ail Faites revenir ail, oignons et piment entier dans une sauteuse avec de l’huile…
Morue à la byzantine
Dessalez la morue pendant 48h en changeant l’eau 4 fois. Faites pocher la morue pendant 5mn à l’eau frémissante. Egouttez…
beignets de poisson pâte « tout en un » sans gluten
Pilez l’ail. Hachez finement le persil ou la coriandre Dans un saladier versez la farine et la levure, un peu…
Thon cuisiné à la tomate
Coupez les tomates en deux, ôtez les pépins Passez les tomates au blender, ou concassez-les et passez-les au moulin à…
Saumon fumé maison
Pour commencer il faut désarêter les filets de saumon. Le mieux est d’acquérir une pince spéciale pour cet effet…
Sardines à l’huile au citron et fenouil
Videz, écaillez les sardines au besoin et coupez les têtes. Coupez le citron bien lavé en rondelles. Otez les pépins…
Pain de poisson
Désarêtez les filets de poisson avec une pince. Faites cuire les filets au micro-ondes (8mn) ou à défaut à…
Boulettes de poisson à l’escabêche
Coupez le poisson en cubes de 2cm Mettez le poisson dans le mixer (ou batteur si vous en avez un…
Sardines à la dianel
Nettoyer les sardines (on peut faire des anchois en lieu et place) les déposer dans un plat ou une casserole…
Chinchards frits en sauce verte
Nettoyez les chinchards : Ce poisson a une petite particularité : une rangée d’écailles avec un piquant qui remonte sur…
Boulettes de poisson au curry
Coupez le poisson en cubes de 2cm Séparez les feuilles des tiges de coriandre. Faites un bouquet avec les tiges…
Ceviche de la costa
Faites la marinade et pressant citrons et oranges. Coupez le fruit de la passion en deux, et ôtez la pulpe…
Truite fumée maison nature ou aux épices
Ustensile nécessaire : fumoir. Voir la technique de fumage à froid Lavez le filet de truite et ôtez le mucus…
Soupe aux têtes de poissons
Une délicieuse soupe expliquée en images et très bon marché, puisqu’on la fait avec des têtes de poissons,qui sont souvent le meilleur morceau du poisson !
morue à la portugaise
plat de morue au four avec tomate, oignons, pommes de terre et olives noires. Une recette délicieuse qu’on peut aussi faire avec d’autres poissons.
roussette en sauce verte aux salicornes et pommes de terre
Une très bonne recette expliquée en images. Elle a l’avantage d’être bon marché et facile à préparer. On la fait généralement l’hiver ou par mauvais temps.
Brochettes de lotte au jambon serrano – la recette
une recette espagnole délicieuse et d’une grande simplicité qui ravira vos invités sans vous casser la tête !
Morue de Noël – la recette
– Cuire les pommes de terre avec leu peau dans l’eau bouillante, égoutter et peler-les
– Placer la morue dans une cuvette remplie d’eau froide pendant une nuit pour la dessaler, changer l’eau de temps à l’autre
– Faire pocher la morue dans de l’eau bou
tartare de saumon
Tartare printanier de saumon avec salade verte, asperges vertes et fèves fraîches.
Lotte au chorizo
Lotte poêlée au chorizo, une recette délicieuse et facile à réaliser.
lotte à la plancha au serrano et coulis de piquillos
une recette délicieuse et facile à faire à la plancha
morue sauce piquante verte
une bonne recette de morue en sauce verte faite en un tournemain !
thon blanc à la tomate, escabêche à la menthe
thon blanc sauce à la tomate, un plat d’été facile à faire et délicieux
Bacalhau a bras (morue à la portugaise)
une recette classique des restaurants portugais, du nord au sud.
tartare de saumon – façon tataki
tartare de saumon avec sauce au soja, wasabi, coriandre et ciboulette
saumon sauce aigre-douce aux grains de grenade
un saumon sauce teriyaki qui aurait fait un passage dans la cuisine byzantine. Un plat exceptionnel et facile à réaliser à découvrir d’urgence.
tajine de boulettes de sardines aux pommes de terre, sauce rouge
tajine de sardines aux pommes de terre, oignons, poivrons et tomates, assaisonné de piment et de cumin pour un plat délicieux et bon marché.
bonite à la plancha
Bonite grillée à la plancha, un plat classique proposé avec 3 variantes différentes
Filets de poisson dorés à l’ail, piment ,coriandre et citron vert
Poisson doré avec de l’ail, de la coriandre, du piment doux et du jus de citron vert. Un délice à la mode sud-américaine
sardines à la plancha
sardines à la plancha marinées avec de l’ail et du persil, un délice économique et facile à réaliser
lotte aux haricots blancs et fruits de mer – la recette
une recette somptueuse originaire des Asturies et modifiée à ma façon
Rougets à la plancha
Une délicieuse recette à faire en été, quand les rougets sont abondants et peu coûteux.
carpaccio d’espadon aux baies roses
Un délicieux carpaccio d’espadon à l’italienne, mariné avec citron, baies roses, citron et huile d’olive
salade de hareng à la scandinave
salade de harengs fumés aux betteraves, pomme granny, oignon et cornichons aigres-doux avec une sauce crème
parmentier de morue – la recette
Une recette classique de morue aux pommes de terre avec de l’ail, gratinée au four avec du fromage. Un délice pour tout l’hiver !
thon à l’huile d’olive en bocaux
La recette du thon en conserve à l’huile d’olive, une recette maison délicieuse à faire en été et en automne
accras de morue à la portugaise
délicieux beignets à la morue, assaisonnés d’ail et de piment !
saumon cru – un sashimi facile imitant des boutons de roses
Ces délicates roses de saumon cru faciles à réaliser blufferont vos invités pour les repas de fête !
Morue au pil-pil
morue au pil pil, une excellente recette traditionnelle espagnole de morue en sauce à l’ail et au piment.
Barbue ou turbot aux coquillages et au Xérès – la recette
Levez les filets de la barbue comme indiqué sur la photo. Faites un fumet en mettant dans une casserole les…
cacciuco – soupe de poisson à la toscane – Italie
Un délicieux plat de poisson italien en deux services : une assiette de bouillon et une assiette de poissons et légumes.
Recette Lotte au cognac – La lotte à l’espagnole
recette de la lotte à la tomate et au Cognac à l’espagnole
poisson à la chermoula
poisson à la chermoula
Recette maquereaux marinés sauce à l’échalote
maquereaux marinés sauce à l’échalote une délicieuse salade froide pour l’été
Beignets de sardines
Temps de préparation : 40 minutes Cuisson : 30 minutes Retirer l’arête des sardines. Saler, poivrer et farcir l’intérieur avec…
maquereaux et chinchards marinés en friture
Nettoyez, étêtez les poissons et coupez les éventuellement en tronçons suivant leur taille. Dans un récipient en grès ou pyrex…
fritto misto
une friture mixte à l’italienne avec poissons, fruits de mer et petits légumes
Rillettes de thon et rillettes de sardines
canapés aux rillettes de thon et rillettes de sardines pour un apéro économique et délicieux !
Recette Soles en filets à la bisque d’écrevisse ou de homard
Bien rincer les anchois, les ouvrir en deux, enlever l’arête centrale et quelques arêtes (à la pince à épiler). Les…
Gratin de poissons comme ma mémé!!!!!
Gratin de poisson aux pommes de terres et tomates. Un plat délicieux et facile à réaliser.
joues de lotte en sauce verte
joues de lotte en sauce verte, une recette succulente à essayer absolument !
Recette sardines à l’escabêche
recette des sardines à l’escabêche
raie en sauce
Couper en morceaux la raie nettoyée. Puis, piler l’ail, le piment, le poivre rouge et diluer avec une cuillère d’eau.…
Zarzuela
Zarzuela Grattez et lavez les moules. Faites-les ouvrir à feu vif dans une grande cocotte couverte en secouant de temps…
morue à la tomate
morue à la calabraise avec de la tomate et du basilic : à découvrir d’urgence !
beignets aux anchois
préparer une pâte à beignets, laissez lever dans un endroit chaud pendant une heure, préparez la pâte à anchois, mixez…
poisson au four
Un plat de poisson au four facile, succulent et très économique
Gratin de morue
Un délicieux gratin de morue facile à réaliser et expliqué en images
morue de Noel (portugal)
Pour 6 à 8 personnes Marinade: 24 h à l’avance Dessalez la morue 24h à l’avance. Rincez la morue salée…
morue au four à la tomate
recette de la morue au four à la tomate
tajine de lotte aux olives
Faites revenir les oignons jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Ajoutez la maïzena, remuez jusqu’à ce que la maïzena se mélange…
Recette daurade d’Agadir
Pour 4 personne(s) Eplucher l´ail, l´écraser. Laver, nettoyer et hacher la coriandre et le persil. Presser le citron. Dans un…
Recette La lotte de ma grand’mère
Préparer d’abord votre « fond » hacher finement l’ail, l’oignon et faites revenir dans de l’huile doucement. Dès que la préparation devient…
morue à la tomate, pommes de terre et basilic
Faites dessaler la morue 36 heures si elle est au gors sel, ou 24h si elle est déjà partiellement dessalée,…
Recette de la friture d’éperlans
comment réaliser facilement la recette des petits éperlans en friture, une délicieuse recette de tapas
Morue aux poireaux
une recette délicieuse qu’on prépare traditionnellement dans la région niçoise
Recette kebab d’esturgeon ou de lotte
recette du kebab d’esturgeon
merlu au cidre
La recette du merlu au cidre
Daurades aux olives
la recette de la daurade aux olives
sardines farcies à la jijelienne
écailler les sardines , laver à grande eau,enlever l’arete sans détacher les deux cotés réserver.couper finement l’oigon, l’ail et le…
tartare de thon
tartare de thon, une recette facile et délicieuse
Rougets et ratatouille à la menthe sur toasts
Lavez les légumes. Récupérez le vert de courgette et coupez-le en petits dés. Ôtez les pépins des poivrons et coupez-les…
Anchois a l orientale
anchois marinés à l’orientale
Morue en beignets (Andalousie) apéro
Bien faire dessaler la morue : 24 heures pour la morue sèche Egoutter, sècher, effilocher la morue. Ciseler très finement…
Morue – recette de printemps aux asperges et artichauts,
morue de printemps avec des petits légumes, de l’ail nouveau, et une sauce à la roquette. Un délice à découvrir dès l’arrivée des premiers légumes !
truite au jambon serrano à la plancha
La recette des truites à la Navarraise, au jambon serrano
Saumon aux olives
recette du saumon aux olives
Tajine de loup à la menthe
Demandez à votre poissonnier d’écailler et de vider le loup Le rincer à l’eau froide Epluchez les gousses d’ail et…
Rouget à la menthe et aux noix
Mettre le persil, la menthe, les noix, l’ail, le zestes de citron fin sans la partie blanche et le piment…
Brandade de Morue
400g de Morue salée : 2 gousses d’Ail Persil 10cl de Crème fraîche Huile d’olive (1/2 verre) 1 Citron 600g…
gratin de colin aux pommes de terre
Eplucher les pommes de terre et les couper en lamelles et le faire cuire dans un mélange d’eau et de…
pastels au poisson
hacher finement tous les ingrédients, étaler votre pâte , avec un verre à moutarde, faire des ronds, mettre de la…
Recette Morue à l’ajoarriero
un plat de morue traditionnel espagnol, qu’on mange notamment en Navarre. A découvrir, c’est vraiment très bon.
Filets de poisson à la bigarrade et piment d’Espelette
filet de poisson au jus d’orange amère
merlu à la plancha
La recette du merlu à la plancha
espadon grillé
recette de l’espadon grillé
filet de lieu au sésame
versez dans un grand bol la pâte de sésame. Mixez 1 oignon et la coriandre et ajoutez-les dans le bol,…
Sardine a la vapeur
Nettoyer les sardines (choisir les moyennes),ensuite les placer dans un couscoussier ou un bac à vapeur, mettre les ingrédients, cumin,…
langues de cabillaud sauce verte
– Hachez le persil et l’ail – faites pocher les langues de cabillaud 3mn dans l’eau frémissante, eau dans laquelle…
boulettes de sardines aux petits pois à la sauce tomate
mettre les sardines sans aretes et netoye dans un plat creu ajouter un oignon rape, persil coupe ,le riz,le sel…
Haddock en aumônière sur lit de choucroute
Préparer la sauce en premier Peler, ciseler finement les échalotes et les mettre dans une casserole avec le vin blanc…
sardines à la becfigue
Une délicieuse recette sicilienne de sardines farcies avec pignons, ail et raisins secs. A découvrir absolument
carpaccio de thon
recette du carpaccio de thon et le secret des meilleurs morceaux de thon à choisir pour le réaliser
tajine de poisson aux épices
La recette du tajine de poisson
feuilleté de daurades en brick
recette du feuilleté de daurades en brick