Épluchez les carottes en conservant 10 cm de queue si possible et lavez-les pour enlever le sable. Avec l’épluche-légumes taillez…
Genres : mezze
Caviar d’aubergine
Faites cuire les aubergines entières 1h à 200°. Elles doivent être parfaitement cuites. La peau devient alors cassante par endroits.…
Aubergines au sésame – la recette
la recette des aubergines au sésame, une spécialité de la cuisine libanaise
tourte aux épinards et à la feta
Tourte aux épinards dans le goût grec, avec de la feta, des oignons blancs, de l’aneth et des pignons. Excellente seule ou dans un assortiment de mezze !
épinards au yaourt
Un délicieux mezze d’épinards frais au yaourt qui sera très bon seul en entrée, ou dans un plateau de mezze.
mezze de courgettes à l’aneth
un délicieux mezze de courgettes à l’aneth et au yaourt, qui fera une très bonne entrée ou figurera en bonne place dans un repas de mezze.
mezze de carottes aux noix
Un délicieux mezze turc de carottes aux noix qui fait bonne figure dans un plateau de mezze.
Falafel – la recette
recette des falafels beignets de fèves et pois chiches
salade de carottes à l’escabêche
Une délicieuse salade de carottes d’inspiration marocaine, relevée, très parfumée, et accompagnée d’olives
ailerons de poulet caramélisés
ailerons caramélisés au soja et au vin de riz japonais un plat facile à faire pour une dégustation apéritive ou une entrée chic, bien que très économique.
falafels – Liban
Ces délicieux beignets de pois chiches traditionnels du Liban forment un délicieux menu végétarien avec une salade et du pain pitta !
taboulé libanais
taboulé libanais ; différent du taboulé tunisien, il utilise beaucoup plus d’herbes que de blé.
Falafels
La recette des falafels clairement expliquée. Réalisez vous aussi ces délicieux beignets que l’on sert dans du pain pita avec de petits cubes de tomates, et de concombre, du chou haché et du tzatziki !
fattouche
la recette du fattouche, salade libanaise
chipister
couper l’ail en lamelles, en tronçonts les piments verts, en lanières les piquillos, faire revenir à l’huile sans trop colorer,…
tarama
recette du tarama maison très facile à réaliser et bien meilleure !
tzatziki aux radis
un tzatziki original, délicieux en entrée ou en accompagnement
tarama de saumon
La recette du tarama au saumon fumé, une recette délicieuse et facile à faire, à essayer d’urgence
purée de fava
purée de fava, un mezze de pois cassés jaunes aromatisé d’oignon haché, origan et huile d’olive.
salade grecque
salade grecque facile à réaliser et délicieuse
Recette caviar d’aubergines
recette du caviar d’aubergines
tarama enragé
La recette du tarama enragé
feuilles de vigne farcies
feuilles de vigne à la grecque, délicieuses, et finalement simple à réaliser, même si cela demande un peu de temps de préparation.
Aubergines frites au sésame
Cette recette associe avec bonheur la graine de sésame à l’aubergine frite. Ce plat se déguste en entrée arrosé d’un trait de citron. Bon appétit!
betteraves au yaourt
Râpez la betterave, mélangez-la au yaourt, salez, poivrez et ajoutez un filet d’huile d’olive. Réfrigérez avant de servir. Donnez une…
olives cassées
Comment faire soi-même les olives cassées maison
Ailerons de poulet sautés
Supprimer l’extrêmité terminale pointue de l’aile (si elle est présente) et séparer les deux parties de l’aileron restantes. Faites de…
Recette Mini crêpes de pomme de terre et d’oignon (Israel)
petites crêpes dorées et croustillantes, farcies aux oignons et aux pommes de terre
hoummous
hoummous, purée de pois chiches au sésame, un délicieux mezze libanais facile à réaliser
HOUMOUS
il faut faire tremper les pois chiches dans de l’eau froide pendant au moins 10 heures, puis les égoutter. Hacher…
tzatziki
recette du tzatziki, concombres au yaourt, une succulente entrée grecque facile à réaliser
feuilles de vigne
La recette des feuilles de vignes farcies à la grecque
Aubergines au yaourt
La recette des aubergines au yaourt
xtipiti (sauce froide de poivrons à la feta et au yaourt )
Une très bonne sauce grecque au yaourt pour tremper des crudités ou du pain,