Préparation pour les nouilles en sauce ou richta
1)éparpiller les nouilles.Les enduire d’huile: laisser tomber 1 filet d’huile en soulevant délicatement à plusieurs reprise.2)couper le poulet en morceaux, saler,poivrer,mettre dans une marmite avec l’huile.Faire mijoter un peu pui raper dessus l’oignon, laisser mijoter encore sur feu doux, puis mouiller de 1 l d’eau chaude.Jeter dedans les pois chiches et le batonnet de cannelle.Amener à ébullition.3)Remplir un keskes des nouilles,poser sur la marmite,faire cuire à la vapeur pendant 1 quart d’heure.4)Verser les nouilles dans un grand plateau.Asperger légérement d’eau en soulevant les nouiles avec 1 cuillére en bois.Arroser d’un peu de beurre fondu (1.c.à.s.), laisser reposer.5)Gratter les navets et les courgettes, couper en 2 dans le sens de la longueur, les jeter dans la marmite avec la tomate.6)Remettre les nouilles dans le keskes, le poser sur la marmite.Faire cuire une deuxiéme fois à la vapeur,verser dans le plateau , asperger d’eau,arroser d’une cuillére de beurre.Mettre les nouilles dans le keskes pour la toisiéme fois , faire cuire à la vapeur 1 quart d’heure.Verser les nouilles dans le plat de présentation.Prendre une petite quantité de sauce,ajouter une noisette de beurre ,arroser les nouilles.7) Retier la viande.Poser sur les nouilles,garnir avec les légumes.Parsemer de pois-chiches.