– Couper les chataignes en deux et les faire cuire dans le lait + la crème + beurre
– Une fois cuite les éplucher et réserver
D’AUTRE PART
– Faire revenir les oignons
– Ajouter le vin et le bouillon
– Faire cuire
Mélanger la préparation 1 et 2
Faire cuire
Mettre dans le mixer
Mixer de façon à laisser des tous petits morceaux
Servir soit avec des dés de foie gras, soit avec du lard fumé grillé
