Préparation pour fourma (fritata a la viande de tunisie)
1 Cuire les pâtes al dente (5 à 8 min) et les égoutter et les rincer à l’eau froide.
2 Chauffer le four à 200° (th6)
3 Durcir 5 œufs, les passer sous l’eau froide, les écaler, les couper en quatre dans la longueur, puis en lamelles. Réserver dans une assiette.
4 Mélanger le persil à la sauce tomate et mélanger le tout aux pâtes
5 Battre les 4 œufs restants, saler et poivrer. Les verser sur les pâtes et mélanger. Finir par les œufs durs, pour ne pas les réduire en purée.
6 Huiler un moule a cake (l’idéal c’est un moule anti-adhérent) , le remplir de la préparation.
7 Cuire 20 min.
8 Laisser un peu refroidir, démouler en retournant sur un grand plat.
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