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sauté de porc

Une recette de sauté de porc délicieuse, économique et facile à réaliser. Accompagner d'une salade verte pour que le bonheur soit total.
Sur la version qui figure sur la photo, je n'ai pas mis de pommes de terre. C'est une possibilité pour servir avec un autre accompagnement comme une poêlée de légumes, de la polenta, du riz ou des pâtes. J'y ai également ajouté un piment séché pour donner un peu de relief supplémentaire au plat.

Ingrédients pour sauté de porc

800g de porc en cubes de 3 à 4cm (par exemple de la pointe), 1kg de pommes de terre fermes, 1 petit bouquet de persil, 2 belles gousses d'ail, 1 branche de thym, 1 C.A.S de gros sel, poivre au moulin, 50g de beurre ou huile, 10cl de vin blanc ou d'eau

Préparation pour sauté de porc

Hachez l’ail et le persil, mélangez avec le gros sel.
Mélangez avec la viande et laissez reposer une heure ou 2.
Pendant ce temps épluchez les pommes de terre et coupez-les en morceaux d’environ la même taille que les morceaux de viande.
Faites sauter les morceaux de porc dans une cocotte jusqu’à ce qu’ils soient dorés de tous côtés.
Ajoutez alors les pommes de terre, la branche de thym, puis le verre de vin.
Couvrez et laissez cuire à feu doux pendant environ 1h.
Remuez délicatement de temps en temps et vérifiez que cela ne prend pas au fond.
Ajoutez au besoin 1 C.A.S. d’eau ou deux en cours de cuisson.
5mn avant la fin de la cuisson, poivrez au moulin
Servez le sauté de porc