Préparation pour Thon à la catalane
Nettoyer le thon, faire des morceux, les rouler dans la farine, et les faire frire – les réserver
dans cette huile, faire rissoler les oignons coupés en gros morceaux – quand ils sont bien dorés, ajouter la sauce tomate, le verre de vin rouge, les cornichons (les couper dans le sens de la longueur s’ils sont trop gros) les feuilles de lauriers, le sel et le poivre – puis rajouter les morceaux de thon – touiller l’ensemble – et laisser cuire à petit feu 3/4 d’h. à 1 heure en remuant de temps en temps jusqu’à ce que la sauce ait épaissi.
Manger chaud avec un riz blanc ou bien mettre au frigo et déguster froid.
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