saucisses de foie au cumin de Nadette

Ingrédients pour saucisses de foie au cumin de Nadette

  • 1 kg foie de veau ou de genisse 15O gr de graisse de coeur 2 ou 3 m de boyaux de 2 cm de large dont vous aurez c ontrole l etancheite en les rincant
  • 2 ou 3 gousses d ail epluchees 2 cuil a cafe de cumin en poudre 1 cuil a cafe de paprika sel poivre 1 cuil a soupe d huile

Préparation pour saucisses de foie au cumin de Nadette

hachez la graisse et le foie ajoutez y l ail finement hache le cumin le paprika le sel le poivre melangez bien remplissez sans exces les boyaux (qui doivent rester souple )a l aide d un petit entonnoir ficelez les extremites formez des chapeletsde 4 ou 5 saucissespour faciliter la manipulation et piquez avec une aiguille faites revenir doucement dans trs peu d huile froide ne couvrz pas retournez des qu un cote a pris couleur

Ces autres recettes devraient vous intéresser:

Boudins blancs façon blanquicos
Ventrêche maison (pancetta en Italie ou ventresca en Espagne)
Chorizos criollos
Saucisses de volaille de Noël aux zestes d'agrumes
crépinettes d'agneau façon kefta
Farce à tomates
Donnez une note à cette recette !
[Total: 0 Average: 0]

Voir aussi ces autres recettes :

4 thoughts on “saucisses de foie au cumin de Nadette”

  1. Merci pour votre recette que j’essaierai de faire au plus tôt. Mon papa était boucher et en faisait mais comme beaucoup je ne m’y intéressais pas quand j’étais plus jeune et maintenant j’en ai l’eau à la bouche ! Encore un grand merci. Francine

    Répondre

  2. Bonjour,

    en recherchant des recettes pour essayer, je suis tombé sur votre BLog, c’est avec plaisir que je vais essayé vos recettes et les partagés sur le groupe de FB ‘ les amoureux de la charcuterie maison ‘ je vous invite à venir le visiter nous sommes des passionnée de charcuterie maison. Cordialement

    Répondre

Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

18 − 1 =