Achards de piments

Préparation pour Achards de piments

1 – lavez et égouttez les piments verts
2 – émincez finement l’oignon
3 – Emincez finement les piments après avoir ôté pédoncules, côtes intérieures et graines
4 – Faites revenir dans l’huile l’oignon jusqu’à ce qu’il ramollisse, mais sans prendre couleur.
5 – Ajoutez les piments, mélangez pendant 2mn. Ajoutez les épices, remuez pendant 1 mn. Ajoutez enfin le vinaigre, et remuez encore pendant 1 mn. Arrêtez le feu. Remuez régulièrement pendant que le mélange refroidit pour bien mélanger les épices.
6 – Stockez dans des pots au réfrigérateur en tassant bien pour que les piments baignent dans leur jus, ce qui les protège de l’oxydation et des moisissures.