Préparation pour Tajine de poulet aux figues
Coupez le poulet en morceau et le faire dorer dans le plat à Tajine ou dans un faitout.
Ajouter les oignons émincés, faire revenir puis ajoutez les tomates.
Salez, poivrez, puis ajoutez le cumin en poudre.
Couvrir et laisser mijoter 1 heure.
Ajouter les figues et continuer la cuisson pendant encore 1/2 heure à feu doux et à couvert. Plus ça compote meilleur c’est.
Les figues fraîches ne sont pas disponibles toute l’année, mais en période, n’hésitez pas à en congeler, elles se conservent parfaitement.
Ce plat peut s’accompagner de semoule de couscous, de boulgour ou de céréales gourmandes. Essayez le quinoa céréale d’origine Inca, qui se marie parfaitement avec les tajines.
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