Préparation pour Purée de carottes (Tunisie)
Préparation :
Eplucher les carottes, les couper en rondelles les cuire à l’eau jusqu’à ce qu’elle deviennent tendres.
Ecraser l’ail, la poudre de carvi et le sel dans un mortier jusqu’à ce qu’ils forment une pâte molle.
Mettre dans un saladier, les carottes, l’ail et la carvi bien mélangés et un peu d’harissa et de vinaigre.
Ecraser avec une fourchette jusqu’à ce que l’ensemble soit homogène.
Dresser dans une assiette, verser dessus un filet d’huile d’olive. Décorer avec des capres et un oeuf mi-mou coupé en 4.
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je vais essayer cette recette dès ce dimanche je l’ai goutée chez des amis et je me suis régalée