Préparation pour brocolis sautés
Faites chauffer une grande casserole d’eau bouillante salée. Pendant ce temps, lavez le brocoli et découpez-le en bouquets (voir photo). Epluchez éventuellement le tronc si vous aimez. Quand l’eau bout, plongez-y les bouquets et faites cuire à découvert pendant 5 à 10mn en focntion de la taille des bouquets. Dès qu’une fourchette peut traverser une branche, arrêtez la cuisson et égouttez soigneusement.
Emiettez le piment sec, dégermez et hachez l’ail. Dans une poêle, faites revenir l’ail, l’origan et le piment. Ajoutez les brocolis et laissez revenir 3mn en remuant. Servez.
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