Préparation pour Flan patissier normand
– Préchauffez votre four th. 6/7.
– Etalez la pâte sablée dans votre moule.
– Pelez et coupez en dés les pommes.
– Versez dessus deux cuillères à café de Calvados.
– Dans un saladier, fouettez ensemble les jaunes d’œuf, le sucre et la farine et réservez.
– Portez le lait à ébullition dans une grande casserole.
– Versez dans le lait bouillant la préparation du saladier et remuez sans arrêt au fouet sur feu doux jusqu’à obtenir une crème épaisse.
– Incorporez les pommes au Calvados dans la crème pâtissière.
– Versez l’ensemble sur votre fond de tarte.
– Enfournez 20 minutes sur th.7 et 25 minutes sur th.6.
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