Préparation pour Soupe de poireaux et brocolis au moringa
Taillez les poireaux en rondelles, et faites-les revenir dans un peu d’huile d’olive. Quand ils commencent à ramollir, ajoutez l’eau, le riz, le sel et laissez cuire 20mn.
Ajoutez alors les brocolis coupés en bouquets. On peut aussi mettre le tronc du brocoli grossièrement haché, ou même mettre uniquement des troncs de brocolis et garder les bouquets pour une autre recette.
Laissez cuire environ 8mn, jusqu’à ce que les brocolis soient tendres.
Ajoutez alors le moringa, mixez le tout au mixer-plongeur.
Rectifiez au besoin l’assaisonnement, servez et ajoutez un filet d’huile d’olive dans les assiettes. On peut ajouter différentes choses pour la déco : paillettes de spiruline, comme sur la photo, ou pignons dorés, ciboulette hachée, menthe hachée, etc.