Préparation pour pâtes au four
pour la sauce:émincer l’oignon et le faire revenir dans l’huile d’olive,ajouter la viande hachée et faire revenir le tout.Ecraser les tomates pelées à la fourchette et ajouter à la viande.Faire cuire 10mn à feu doux.Ajouter le coulis de tomate,mélanger et mettre un verre d’eau.
Saler,poivrer,persil(plat),basilic et le sucre.Couvrir et cuire à feu doux 1h en rallongeant la sauce si besoin.
Au bout de 30mn de cuisson de la sauce,mettre à bouillir une grosse casserole d’eau salée.
Dès ébullition jeter les pennes dans l’eau et les cuitre A MI-CUISSON.
Préchauffer le four.
Egoutter les pennes mi-cuites et y mettre deux louches de sauce ,mélanger.
Mettre une couche de sauce au fond d’un plat à gratin,puis une couche de pâtes,parmesan,mozzarella émiétée,mortadelle(que vous aurez « déchirée à la main),puis une couches de sauce etc…recommencez 1 fois la même opération et terminer par une couche de sauce parsemée de parmesan.
Gratiner environ 20 mn.C’est un régal!!!!