Préparation pour Piment del piquillo farcis au crabe
- Décortiquez le crabe et ne conservez pour cette recette que la chair blanche. Utilisez le reste pour faire une autre recette.
- Mélangez le crabe avec une quantité suffisante de mayonnaise pour que ce ne soit pas trop sec.
- Farcissez les piments avec une cuiller, ou, si vous en faites une grande quantité, pourquoi ne pas essayer une poche à douille avec une grande ouverture ?
- Avec un pinceau, mettez un peu de jus de la boîte sur les piments pour les faire briller.
- Servez aussitôt ou conservez au réfrigérateur jusqu’au service.
Accord Mets/Vins
Chaque semaine le site Les-caves.fr nous fait une suggestion d’accord avec une sélection de plats de La cuisine de Christophe Certain
La robe est d un beau jaune intense.
Le nez dégage des arômes frais de fleurs et des senteurs légères de toasts.
C est un vin très gourmand à la finale saline et minérale.
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