Une recette de filets de poisson basique mais délicieuse, avec du riz blanc c'est un excellent repas. On peut y ajouter des condiments comme le rougail, des crudités, une salade, etc.
Pour changer complètement le goût du plat et lui donner une connotation italienne, remplacez la coriandre fraîche par du basilic frais, c'est également très bon !
Ingrédients pour Filets de poisson sauce piment
600g de filets de poisson épais (julienne, lieu, cabillaud)
20cl de coulis de tomate
2 gousses d'ail
1 C.A.S. de purée de piment doux ou beaucoup moins si c'est du piment fort ! Faites la purée de piment vous-même ou achetez l'une des nombreuses variétés de purées de piment asiatiques en épiceries asiatiques, comme par exemple la marque Sriracha, qui est la sauce au piment qu'on trouve en général dans les restaurants asiatiques pour accompagner les raviolis vapeur.
7cl d'huile de friture environ
farine (farine de pois chiches si vous êtes allergique au gluten)
coriandre fraîche
sel
Préparation pour Filets de poisson sauce piment
recette des filets de poisson en sauce au piment
Coupez les filets en morceaux de la taille d’une grosse bouchée.
Emincez les gousses d’ail
Farinez le poisson et faites-le dorer de tous côtés dans un fond d’huile.
Eliminez le surplus d’huile et faites frire l’ail.
Ajoutez le coulis de tomates, salez, ajoutez la purée de piments.
