haricots blancs à ma façon

Une recette simple et délicieuse. Ces haricots accompagneront avec bonheur une volaille ou une viande, et même du poisson si vous êtes aventurier !

Ingrédients pour haricots blancs à ma façon

  • 300g de haricots secs (si possible des haricots tarbais, les meilleurs !)
  • 1 côte de céleri
  • 1 carotte
  • 1 oignon
  • 2 gousses d'ail
  • huile d'olive
  • 1 feuille de laurier
  • 1 branche de thym
  • sel, poivre

Préparation pour haricots blancs à ma façon

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  • La veille faites tremper les haricots blancs dans un saladier d’eau
  • Le lendemain : émincez le céleri, l’ail, l’oignon et les carottes
  • Faites revenir le mélange ail oignons carottes céleri dans l’huile d’olive.
  • Quand les oignons sont ramollis et transparents, ajoutez les haricots.
  • Couvrez d’eau chaude (2cm au dessus des haricots environ)
  • Ajoutez un bouquet garni confectionné avec le thym et le laurier (on peut y ajouter le vert de deux poireaux ce sera encore meilleur)
  • Faites cuire 30mn, puis salez.
  • Faites cuire encore 15 à 20mn, goûtez et poursuivez un peu la cuisson au besoin.
  • Poivrez à la fin de la cuisson, remuez délicatement et servez.

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