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tofu sauté au sésame à ma façon

Voilà longtemps que je cherchais des techniques pour accommoder le tofu, qui n'a pas par lui-même un grand intérêt gustatif... Avec cette recette toute la famille s'est régalée ! Je m'en suis même servi avec quelques câpres et un peu de sauce tomate comme accompagnement pour des pâtes (sans gluten naturellement). Et c'est vraiment bon !

Ingrédients pour tofu sauté au sésame à ma façon

300g de tofu ferme
20 olives noires
3 tomates
2 gousses d'ail
origan séché
1 C.A.S. de sauce de poisson (ou de sauce au soja si vous êtes végétarien)
1 C.A.S. de sauce au soja (ou un peu plus, il faut goûter)
1 C.A.S. de paprika
3 C.A.S. de graines de sésame blanches
1 C.A.S. de câpres
huile d'arachide ou tournesol, voire huile d'olive

Préparation pour tofu sauté au sésame à ma façon

Découpez le tofu en tranches d’1cm d’épaisseur.
Coupez les tomates en cubes
Posez le tofu entre deux planches et posez un poids par dessus pour éliminer le plus d’eau possible. Laissez égouttez au moins 2 ou 3 heures.
Coupez le tofu en cubes.
Dans un saladier mettez les cubes de tofu et ajoutez les graines de sésame, brassez délicatement.
Dans une grande poêle faites chauffer un fond d’huile puis faites dorer les cubes de tofu de tous côtés.
Quand les cubes commencent à dorer ajoutez l’ail finement émincé et laissez dorer sans brûler.
Quand c’est fait éliminez le surplus d’huile, ajoutez paprika, origan, sauce au soja et sauce de poisson.
Ajoutez les cubes de tomates et les câpres.
Laissez mijoter 3 ou 4 minutes et servez.

Ce plat peut servir d’accompagnement pour des pâtes. On pourra alors ajouter un peu de sauce tomate au moment de mijoter, voilà le résultat ci-dessous, tout le monde s’est régalé avec ce plat de pâtes végétarien ! Comme ce sont des penne au maïs (donc sans gluten) c’est donc un plat végétarien, sans gluten ni produits lactés ! Vous ne risquez pas de vexer grand monde avec ça !