Préparation pour Bourse de brick aux amandes et pistaches
Dans terrine, mélanger les amandes, les pistaches et le sucre, puis asperger le tout avec de l’eau de fleurs d’oranger. Former des petites boules de volume d’une noix.
A l’aide d’un emporte-pièce de 13 cm de diamètre, couper les rondelles de brick. Superposer 3 rondelles, et mettre une boule de farce au milieu.
Former une bourse, et pour en décorer le tour, disposer un cordon pâte d’amande verte surmontée d’un petit nœud.
Faire chauffer l’huile et faire frire les bourses jusqu’à ce qu’elles deviennent dorées.
Après les avoir égouttés, les tremper dans le miel et saupoudrer de pistaches concassées.
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