En furetant dans les frigos des épiceries chinoises on trouve ce jus de tamarin, très apprécié en Asie. Ce jus acidulé et sucré est très agréable et rappelle de loin le goût sûr des nèfles que l’on trouve dans nos campagnes et que l’on mange blettes à l’automne.
Le tamarin sous forme de pâte ou de concentré est utilisé comme le vinaigre dans différents pays d’Asie et c’est très bon !
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