Préparation pour paella aux choux-fleurs et côtes de porc
Coupez le chou-fleur en bouquets et faites-les revenir à l’huile d’olive dans une sauteuse, en les faisant dorer légèrement.
Pendant ce temps coupez la viande en carrés.
Mélangez le bouillon au piment et à la tomate râpée ou coulis de tomate.
Otez les choux-fleurs et faites revenir la viande avec les gousses d’ail entières et avec la peau.
Quand la viande est revenue de tous les côtés ôtez-la.
Ajoutez un peu d’huile d’olive au besoin et faites ensuite revenir le riz en le remuant avec une spatule pendant quelques minutes, le temps qu’il devienne translucide.
Etalez alors le riz.
Posez par dessus la viande et l’ail, puis les choux-fleurs.
Couvrez avec le bouillon.
Couvrez jusqu’à ce que le liquide arrive à ébullition, puis découvrez légèrement et laissez cuire environ 25mn.
Vérifiez l’état de la cuisson, éteignez le feu, couvrez et laissez reposer 5mn avant de servir, pour que le riz gonfle bien.
Ajoutez le bouillon qui doit être bien salé