Préparation pour Chou-fleur en sauce au roquefort
Faites chauffer une casserole d’eau salée.
Pendant ce temps coupez le chou-fleur en petits bouquets.
Quand l’eau bout faites cuire le chou-fleur environ 15mn jusqu’à ce qu’on puisse traverser les bouquets avec une fourchette sans résistance.
Egouttez le chou-fleur.
Dans une casserole faites chauffer la crème et le Roquefort en remuant jusqu’à ce que tout soit fondu, salez et poivrez.
Servez le chou-fleur avec la sauce.
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Je trouve les temps de cuisson pour les choux fleurs beaucoup trop longs;4 à 5 mn à la reprise de l’ébulition
c’est suffisant,le légume garde un peu de fermeté bien agréable à la dégustation.
Ceci dit la sauce au roquefort accompagnera mon prochain chou-fleur.
Cordialement,
Yves