Préparation pour Navarin d’agneau des 4 saisons
Hachez l’oignon et l’ail après en avoir ôté le germe.
Faites revenir l’ail, l’oignon et la viande dans une cocotte (la bonne cocotte en fonte).
Ajoutez ensuite la fécule délayée dans une grande tasse d’eau. Déglacez avec une spatule.
Couvrez à peine d’eau.
Ajoutez le concentré de tomate, le laurier, salez.
Portez à ébullition.
Pendant ce temps, préparez les légumes :
pelez les carottes et coupez-les en tronçons.
Pelez les pommes de terre et coupez-les en deux ou en 4 si elles sont grosses.
Pelez les navets et coupez-les en 2 ou en 4 suivant la taille.
Ajoutez les navets, pommes de terres, carottes (algues si vous voulez), et laissez cuire 45mn.
Emincez les champignons et ajoutez-les.
Laissez encore cuire 10mn.
Poivrez , remuez délicatement et laissez cuire encore 5mn.
Servez.