Préparation pour gratin de poireaux
Dans une casserole mettre les blancs de poireaux nettoyés. Liez le reste des poireaux avec une ficelle, les mettre par dessus. Couvrir d’eau, salez, poivrez. Faites cuire 30mn ou jusqu’à ce que les poireaux soient cuits. Egouttez les blancs de poireau en conservant 20cl de bouillon (gardez le reste pour une autre utilisation, la plus simple étant de le boire sans autre forme de procès).
Roulez chaque blanc de poireau dans une tranche de jambon. Disposez-les dans un plat à four adapté à leur taille (pas trop grand).
Préparez la béchamel en mélangeant tous les ingrédients indiqués à froid et en remuant au fouet, à feu doux, jusqu’à épaississement de la sauce.
Versez alors la sauce sur les poireaux.
Concassez grossièrement les fruits secs dans un pilon ou à défaut avec un rouleau à pâtisserie, et saupoudrez-les sur le plat. Enfournez th 7/8 pendant 40mn. La surface doit être dorée; attention à ce que ça ne brûle pas !
Servez bien chaud.
Merci pour cette bonne recette.
Moi je la fais plus light….je mets 2 ou 3 demi poireaux dans un plat allant au micro ondes, je pause par dessus 1 tranche de jambon et du fromage de gruyère…rapide et très bon, pour le soir..
Bon dimanche
oui effectivement et c’est plus rapide aussi !