Riz pilaf aux chou-fleur et petits pois

Préparation pour Riz pilaf aux chou-fleur et petits pois

Coupez le chou-fleur en bouquets.

Pelez les oignons, coupez-les en deux ou en quarts s’ils sont gros, laissez-les entiers s’ils sont petits.

Pelez l’ail, coupez les gousses en deux et ôtez le germe.

Mesurez le volume du riz et  mettez deux fois ce volume en eau dans une casserole. Salez

Faites chauffer.

Cassez les gousses de cardamome, et récupérez les graines qui sont à l’intérieur. Jetez les cosses.

Faites revenir les oignons et l’ail dans une cocotte en fonte.

Ajoutez la cardamome et le curcuma, et laissez quelques instants jusqu’à ce qu’on distingue bien l’odeur des épices.

Ajoutez alors le riz, et faites-le rissoler une ou deux minutes en remuant à la spatule. Le riz doit devenir translucide.

Ajoutez les petits pois et le chou-fleur.

Poivrez, ajoutez l’eau.

Portez à ébullition.

Couvrez, baissez le feu au minimum et laissez cuire 20mn.

Servez.