Préparation pour bakbouka algérienne-gras double en sauce
en 1er cuire les poumons recouverts d eau avec du sel 10 à 20 mn. (égouttez). couper en petits morceaux le foie ; le gras double et les poumons faire dorer le tout à l huile ajouter les épices oignon et ail et les abats couvrir d eau rajouter les pois chiches.Laissez mijoter à couvert jusqu a parfaite cuisson. decorer de persil
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