Préparation pour capellini aux encornets
Nettoyez les calamars et coupez les manteaux des calamars en deux dans la longueur.
Faites revenir dans une sauteuse les calamars à l’huile d’olive avec les gousses d’ail coupées en deux et dégermées.
Quand les calamars commencent à rendre de l’eau, ajoutez la sauce tomate, sel, paprika et/ou piment.
Laissez cuire 15mn à découvert, pour que la sauce réduise.
Pendant ce temps faites chauffer l’eau pour les pâtes et cuisez-les.
Quand les pâtes sont al dente, égouttez-les et mettez-les quelques minutes dans la sauteuse avec les calamars. Remuez avec délicatesse.
Les pâtes vont finir de cuire et absorber une partie de la sauce, ce qui les rendra encore plus savoureux.
Servez sans attendre !
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