Préparation pour citrons confits huile olive
Couper les citrons en tranche d’un 1/2 centimètre d’épaiseur et les mettre au sel dans une passoire, durant une nuit.
Le lendemain passer sous l’eau rapidement pour enlever l’excés de sel, mais pas la totalité.
Déposez sur un essui-tout.
Mettre ensuite dans un pot, les tranches recouvertes d’une moitié d’huile végétale, moitié huile d’olive. Se conserve au réfrigérateur. ( Si on met seulement de l’huile d’olive, elle fige au réfrigérateur).
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