Préparation pour Grosse soupe espagnole
RECETTE
Mettre dans un grand faitout la viande à cru avec l’eau froide. Quand vous pouvez enfoncer le couteau dans le pied, mettre vos légumes couper en morceaux.
Pendant ce temps dans une poele mettre 2 cuillières d’huile, à chaud l’oignon et la tomate laisser le tout bien revenir, à la fin mettre une louche de bouillon de soupe – laisser cuire un peu et jeter le tout dans le faitout.
Laissez cuire à feu (3) électrique ou gaz flamme moyanne –
quand vous voyez que les légumes sont cuits (pas écrasés)
1 heure avant de manger mettre le vert des épinards (bien lavés) et 4 pommes de terre couper en morceaux et les pois chiches.
Laisser repartir la cuisson- mettre un sachet de safran.
Si vous trouvez que le bouillon de soupe est trop liquide, laissez évaporer à découvert (pas trop)
Servir dans des assiettes creuses avec dessus un peu de jus de citron ou pas si on n’aime pas le citron.