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pizza bianca à ma façon

La chaleur de la pâte fait ressortir le goût de la mortadelle qui est bien meilleure accommodée de cette façon que simplement crue.

Dans sa version la plus simple, (c'est moi qui ai ajouté les fonds d'artichauts, parce que ça va vraiment bien avec) cette pizza "blanche" sans garniture est le casse-croûte matinal des ouvriers du bâtiment à Rome, et on étale par dessus de la charcuterie. C'est très bon aussi avec du jambon.

Ingrédients pour pizza bianca à ma façon

1 pâte à pizza : recette de la pâte à pizza ici sinon une pâte du commerce mais c'est beaucoup moins bon !
Romarin, gros sel, 4 tranches de mortadelle italienne, 4 coeurs d'artichauts à l'huile d'olive coupés en 4

Préparation pour pizza bianca à ma façon

Parsemez la pâte à pizza d’un peu de gros sel et de feuilles de romarin. Faites la cuire au four à 240° pendant environ 8mn. Arrêtez le feu dès qu’elle menace de prendre couleur.

Disposez sur la pâte les tranches de mortadelle, et les coeurs d’artichauts.
Servez aussitôt