Préparation pour soupe de courge à ma façon
Enlever la peau de la courge et la couper en cubes, éplucher les carottes et les couper en rondelles, éplucher et couper les oignons.
Mettre un peu d’huile d’olive au fond d’une cocotte minute et faire saisir la courge, les carottes et les oignons.
Ajouter le verre de vin blanc, de l’eau pour couvrir, l’ail coupé en petits morceaux saler, poivrer.
Laisser cuire 15mn à partir de la rotation de la soupape.
Passer au mixer et ajouter plus ou moins d’eau selon que vous aimez la soupe plus ou moins épaisse.
Servir : chacun ajoute la crème fraiche qu’il désire.
C’est un régal.
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