Préparation pour Chakchouka a la cervelle
Chekchouka a la cervelle
Bien nettoyer la cervelle de mouton.
La mettre dans une poêle avec un verre d’eau et une pincée de sel
Laisser cuire jusqu’a évaporation totale du liquide.
Ensuite, ajouter 3 a 4 gousses d’ail ecrasé.
poivre, un peu d’huile, une ou 2 tomates mures râpées ou coupes en petits des.
Laisser cuire 5 mn, et ajouter les oeufs (casses dessus ou brouilles.)
Se consomme également sans oeufs.
Idée:
En ajoutant du persil et un peu de fromage à cette recette, elle peut servir de farce a bourek!
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