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Calentica ou Calentita simple

La calentica est une sorte de flan à la farine de pois chiches, qui contient en principe uniquement de la farine de pois chiches, de l'eau, du sel et un peu d'huile d'olive, mais elle doit reposer une nuit avant d'être cuite, et je soupçonne qu'un processus de fermentation spontanée lui donne son goût et sa texture si particuliers. . Elle se mange bien chaude, saupoudrée de cumin.

Ingrédients pour Calentica ou Calentita simple

ingrédients :
250g de farine de pois chiches
1litre d'eau
2 cuillerées a soupe d’huile d’olive
sel et poivre du moulin

Préparation pour Calentica ou Calentita simple

préparation :

Mélangez la farine de pois chiches a l’eau.
Battez la préparation comme pour une omelette.
Laisser reposer une nuit.
Le lendemain, ajoutez l’huile d’olive, salez et poivrez et battez de nouveau.
Huilez un plat à four et versez la pâte sur une épaisseur de 2cm.
Faites cuire à 300° pendant 1/2 heure dans un four préchauffé.
La calentica se sert chaude avec de l’harissa.