Préparation pour soupe de légumes aux fleurs de courgette
Coupez en cubes de 5mm de côté les pommes de terre, l’oignon, le céleri.
Coupez les tomates en cubes d’1cm.
Coupez la gousse d’ail en 4.
Mettez à bouillir les légumes émincés dans le bouillon, pendant 10mn.
Ajoutez les fleurs de courgettes et les pâtes.
Laissez encore cuire 10mn.
vérifiez que les pommes de terre sont bien cuites.
Ajoutez l’huile d’olive.
Rectifiez l’assaisonnement et servez, avec éventuellement du Parmesan râpé.
Variante : on peut remplacer les pâtes par du pain grillé et frotté à l’ail
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