Préparation pour Recette Osso bucco à l’orange et aux pruneaux
La veille faire gonfler les pruneaux dans le jus de 3 grosses oranges et mettre au réfrégirateur.
Faire revenir l’osso bucco dans une marmitte avec 3 cuillère à soupe d’huile d’olive, lorsqu’elle est dorée la sortir du feu et la mettre de côté.
Pendant ce temps, decouper les poireaux en rondelles fine, mettez les à cuire dans le jus de la viande avec les pruneaux et le jus des oranges, le sel, le poivre et la feuille de thym.
Laisser cuire un bon quart d’heure et rajouter la viande.
Maintenant faire cuire à petit feu jusqu’à ce que les poireaux soit presque fondants.
C’est pret, servir chaud avec du riz pilaf
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