salade de fèves fraîches

On peut faire cette recette toute l'année avec des fèves pelées congelées, qui sont très pratique d'utilisation. par contre attention ! Les fèves congelées cuisent beaucoup plus vite que les fraîches, regardez le temps de cuisson qui peut être indiqué sur le paquet. Certaines sont cuites en 2mn !

Dans ce cas on peut faire cuire un peu le bouillon avant avec la coriandre et épices pour le parfumer davantage.

Les meilleures fèces surgelées pelées que j'ai vu jusque là sont chez Picard. Elles sont parfaites.

Ingrédients pour salade de fèves fraîches

Préparation pour salade de fèves fraîches

Couvrez les fèves d’eau, ajoutez l’ail, la moitié de la coriandre attachée en bouquet, sel.

Laissez cuire à feu doux et à découvert pendant 10 mn environ, le temps que les fèves soient tendres.

Passez les fèves, faites réduire le jus. Ajoutez hors du feu 2 C.A.S d’huile d’olive et le reste de la coriandre hachée à la sauce restante.

Mélangez délicatement avec les fèves, mangez la salade de fèves fraîches chaud l’hiver, froid l’été, à votre convenance.

 

Ces autres recettes devraient vous intéresser:

Fenouils rôtis au citron confit

Blettes aux olives

Ecrasé de pommes de terre et verdure des Balkans

Poke Bowl, version marine

Côte d'agneau et légumes snackés

Rubans de carotte à l'escabêche de citron

Donnez une note à cette recette !

[Total: 1 Average: 5]

Voir aussi ces autres recettes :