Préparation pour macaroni aux tomates cerises et feta
Faites chauffer de l’eau salée pour cuire les pâtes.
Pendant ce temps faites cuire à la poêle les tomates cerises, entières avec les branches, dans un peu d’huile d’olive, en remuant légèrement de temps en temps.
Quand l’eau bout, ajoutez dans les tomates le piment sec émietté ou entier et l’ail émincé.
Faites cuire les macaronis le temps indiqué sur la boîte.
Quand les tomates cerises sont cuites (en fin de cuisson de pâtes à peu près), versez le vinaigre balsamique et déglacez au besoin. Saupoudrez les tomates cerises avec le sucre et laissez le vinaigre réduire un peu, et la sauce devenir sirupeuse.
Disposez les pâtes dans les assiettes, ajoutez par dessus les tomates, un cuillère ou deux de sauce et la feta émiettée. Bon appétit !
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