Préparation pour gros calmars à la plancha
Nettoyez les calmars, gardez les chapeaux entiers en les incisant en losange sur toute la face intérieure (voir photo). Faites une marinade avec jus de citron huile d’olive, thym, sel, piment. Mettez les calmars dans cette marinade quelques heures et passez à la plancha ou à la poêle. Dégustez avec des crudités.
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