Préparation pour salade de pois chiches et concombres
Rincer les pois chiches sous l’eau chaude et les égoutter
Plonger le boulghour dans un litre d’eau bouillante salée pendant 15 minutes, dès que les grains deviennent tendres les égoutter
Eplucher le concombre et le couper en dés réguliers
Verser le boulghour dans un saladier et l’arroser d’huile d’olive et du jus de deux citrons (un vert et un jaune)
mélanger à la fourchette et laisser tiédir
Ajouter les pois chiches, les dés de concombres, le persil, la ciboulette et la menthe ciselés, saler et poivrer
Mettre la salade au réfrigérateur et au dernier moment décorer de fines tranches de citrons vert et jaune restants !!
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