Couper le veau en morceaux
Eplucher les oignons
Mettre l’huile à chauffer dans une cocotte
Faire revenir les morceaux de viande et les oignons entiers
Assaisonner avec le sel et le poivre et le safran.Ne pas laisser colorer
Mouiller avec un petit verre d’eau et laisser mijoter à feu doux 3/4 d’heure
Ajouter les bâtons de cannelle, le sucre et les raisins secs lavés
Ajouter n peu d’eau si nécessaire.
Laisser cuire pendant 30mn
Rectifier l’assaisonnement
Servir très chaud
