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les authentiques carbonades flamandes « à la belge »
Ingrédients pour les authentiques carbonades flamandes « à la belge »
de la viande de boeuf pour carbonades ( macreuse ou joues de boeuf ) découpée en carrés de +/- 3cm sur 3 cm,du beurre, deux cuillères a soupe de farine, de la bière brune de forte densité, du sel du poivre du thym et du laurier, une tranche de pain de mie,de la moutarde forte, de la cassonade brune
Préparation pour les authentiques carbonades flamandes « à la belge »
vous faites pincer la viande a carbonades dans une cocotte avec un peu de beurre jusqu’à que toutes les faces soient dorées, en suite vous ajoutez les 2 cuillères a soupe de farine et vous laissez cuire une minute en remuant avec une spatule, vous ajoutez la bière brune jusqu’à hauteur de la viande et vous y mettez une tartine de pain de mie avec d’un côté de la moutarde forte et de l’autre de la cassonade, vous ajoutez le sel le poivre, le thym et le laurier et vous laissez mijoter a feux doux pendant une heure couvercle de la cocotte entrouvert
