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bol renversé – recette mauricienne

On peut varier cette recette avec des crevettes, du porc, de la coriandre. Cette recette est typique de l'île Maurice, avec une nette influence chinoise.

Ingrédients pour bol renversé – recette mauricienne

500 grs de riz, 500 grs de blancs de poulet coupés en morceaux, 2 carottes, un demi chou chinois, une gousse d'ail hachée, des champignons noirs réhydratés dans l'eau chaude, sauce d'huitre, sauce soja, maizena, un oeuf par personne.

Préparation pour bol renversé – recette mauricienne

Faire cuire le riz. Réserver. Dans une cocotte faire revenir les morceaux de poulet, la carotte en fines rondelles, la gousse d’ail, le chou chinois émincé, les champignons noirs. Laisser cuire 10 à 12 minutes à feu moyen.
Faire une sauce onctueuse avec 2 bonnes cuillères à soupe de sauce d’huitre, 2 bonnes cuillères à soupe de sauce soja puis un verre à moutarde de maizena et un peu d’eau.
Cuire un oeuf au plat (par personne). Le déposer au fond d’un bol, jaune sur le dessus, verser ensuite les légumes + poulet. Puis le riz, en tassant un peu pour remplir le bol.

Retourner le bol sur une assiette, et servir.