Une recette de joues de porc braisées au goût presque exotique qui se rapproche du mole mexicain avec l'ajout d'un peu de cacao sans sucre et de piment séché.
Ingrédients pour joues de porc braisées au vin rouge
8 joues de porc (pour 4 personnes)
2 carottes
6 échalotes
25cl de vin rouge puissant(Faugères, Côtes du Rhône, Languedoc, etc.)
1 piment d'Espelette sec entier
1 C.A.C. de cacao non sucré
sel
poivre
huile neutre (arachide ou tournesol) ou mélange beurre/huile
Préparation pour joues de porc braisées au vin rouge
Faites revenir les joues de porc dans l’huile ou le beurre.
Otez-les, puis faites revenir les échalotes entières pelées
avec les carottes et le piment entier.
Remettez les joues de porc.
Ajoutez le vin, salez, poivrez.
Ajoutez le cacao.
Couvrez, et laissez mijoter deux heures.
Accompagnez avec quelque chose de neutre : riz, polenta, gnocchis ou pâtes fraîches.
Bon
tres bonne recette mais je n ai pas mis de cacao car je n ‘en avez paz du non sucre