Une recette délicieuse et facile à faire inspirée de loin des "lacon con grelos" Galiciens. Un plat qui tient au corps pour les jours froids et humides de l'automne et de l'hiver !
Ingrédients pour jarret de porc aux fanes de navet
1 jarret de porc demi-sel
200g de talon de jambon sec
1 belle botte de navets avec les grandes feuilles (voir photo)
500g de pommes de terre
1 C.A.S. de paprika
sel
1 feuille de laurier
Préparation pour jarret de porc aux fanes de navet
Mettre à cuire le jarret couvert d’eau pendant 2h à petit bouillon avec le talon de jambon et le laurier.
Ajoutez ensuite les navets épluchés, les feuilles de navet, le paprika, les pommes de terre.
Salez légèrement car le jambon est déjà salé.
Laissez cuire encore une heure.
Servez éventuellement le bouillon dans des bols à part.
