Préparation pour Piments au vinaigre
Lavez et laissez sécher les piments.
Eliminez ceux qui sont abimés le cas échéant.
Coupez les tiges des piments au ras du pédoncule.
Rangez les piments dans le bocal en serrant au maximum.
Remplissez le bocal en ne dépassant pas 2cm en dessous du haut du bocal.
Fermez le bocal et laissez-le au moins 3 semaines, le temps que les piments s’imbibent de vinaigre et recrachent leur eau de végétation.
Ils peuvent se conserver ensuite presque indéfiniment. J’utilise cette méthode pour faire une sauce « Tabasco-like » maison que vous trouverez à cette adresse : Sauce tabasco maison
Donnez une note à cette recette !
[Total: 34 Average: 3.2]
BONSOIR à tous
es ce que le vinaigre blanc est HALLAL
Aucune idée !
Bonjour je veux savoir es ce que ces obliger de les laissers secher avant et es ce que il vont dans le frigo pendant le 3 semaine dimbibage?
Bonjour, est ce que vous faites la stérilisation des pots Masson avant de les mettre au placard 3 semaines ???
Bjr, j avais des piments congelés, ils se sont décongelés. Puis-je utiliser cette même méthode pour ne pas les perdre? Il s agit de piment végétarien. Merci pour votre retour. Bien à vous
Bonjour Clem, je n’en sais rien désolé…
Bonjour, Une fois fermé où doit-on conserver le bocal? De plus que sera le résultat si les piments sont coupés en 2 dans le sens de la longueur?
merci.
@Guy Mahler, on conserve le bocal dans un placard, à l’abri de la lumière et au frais. Si on coupe les piments et bien il ne se passera rien de plus, à part que les piments seront imbibés de vinaigre plus vite.
Bonjour ,
J’ai eu cette année 3 pieds de piments végétariens ( j’habite dans l’Oise ) j’ai tout récolté mais je voudrais les garder cet hiver et les mettre en pots pour les rentrer .. Dois je les tailler en les rempotant ?? si oui a quelle hauteur ? je voudrai les remettre en pleine terre l’année prochaine .. Merci
Bonjour Kitty, en France les piments sont des plantes annuelles, je doute que votre pot repousse l’année prochaine !
Bonjour
Puis je utiliser du vinaigre de Xérès?
Bonjour Clément, oui bien sûr ! ce n’en sera que meilleur.
Merci pour ce partage, les piments commencent à pousser au jardin, est-ce que je peux utiliser du vinaigre de cidre pour cette recette?
@Armelle, oui sans problème !