Préparation pour Coquille de poisson
Emiettez le poisson entre les doigts. Faites bien attention à ôter toutes les arêtes.
Hachez finement l’oignon, puis faites-le revenir à feu moyen dans le beurre, jusqu’à ce qu’il devienne transparent et ramolli, puis qu’il commence légèrement à dorer.
Ajoutez alors la farine.
Mélangez bien à la spatule, en faisant attention de ne pas laisser de grumeaux.
Ajoutez alors le lait et remuez bien à la spatule.
Ajoutez le fumet, sel, poivre.
Remuez à la spatule jusqu’à ce que le mélange épaississe.
Ajoutez alors les miettes de poisson et mélangez encore une minute.
Remplissez les coquilles avec la préparation
Poudrez de chapelure.
Passez au grill du four quelques minutes les coquilles de poisson pour gratiner.
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très bonne recette
le fromage est dans la liste mais pas dans la recette ?
Sinon cela a l’air simple et bon ! merci Christophe ….
Appétissant comme toujours. Ce sera mon entrée de demain midi. Merci pour la recette.
Bonne idée Lina, c’est très bon !
je n’ai jamais mis d’oignon mais je vais essayer !! merci