Une recette légère et facile à faire, qui change du steak habituel !
Cette recette est inspirée des nombreuses recettes provenant de Thaïlande, Laos et des environs, dans lesquelles on mélange viande, riz et une profusion de verdures et de plantes aromatiques.
Ingrédients pour Boeuf grillé bleu sauce mix asiatique
500 à 600g de faux-filet de boeuf (ou du filet si vous êtes riche !)
Une petite botte de coriandre fraîche
Une petite botte de menthe fraîche
cives ou ciboulette fraîches
salade verte (laitue)
1/2 concombre
Assaisonnement :
6 C.A.S d'huile d'arachide
2 C.A.S. de jus de citron vert
1 C.A.S. de sauce au soja japonaise (Kikkoman)
1 C.A.S. de sauce de poisson (nuoc mam)
1 trait de sauce au piment genre Sriracha ou Tabasco
Accompagnement
Riz parfumé ou riz basmati ou riz gluant
Piments frais ou achards de piments
On peut ajouter d'autres crudités : carottes râpées, tomates, chou, pousses de soja, haricots verts, etc.
Ainsi que d'autres herbes aromatiques : rau ram, feuilles de shiso, coriandre asiatique, etc.
Préparation pour Boeuf grillé bleu sauce mix asiatique
Faites cuire le riz.
Pendant ce temps, hachez la menthe, la coriandre et les cives.
Mélangez tous les ingrédients de l’assaisonnement dans un bol, goûtez et rectifiez l’assaisonnement.
Nettoyez la salade. Coupez le concombre en deux dans la longueur, puis en demi-rondelles.
Quand le riz est cuit faites faites griller les steaks au grill.
Quand les steaks sont bleus (ou plus cuits si vous aimez) posez les steaks sur un plat, couvrez de papier alu et laissez reposer 4 à 5mn.
Découpez ensuite la viande en lamelles.
Dans les assiettes disposez la salade, le concombre et le riz.
Ajoutez la viande.
Arrosez d’un peu de sauce.
Saupoudrez avec les herbes hachées et servez.
