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Poulet sauce au sésame

Une délicieuse recette libanaise qu'on peut faire également avec des filets de poisson. On peut également remplacer la pâte de sésame par des noix mondées et réduites en purée.

Ingrédients pour Poulet sauce au sésame

4 Filets de poulet
800g de pommes de terre
4 C.A.S. de tahine (pâte de sésame qu'on trouve dans les magasins arabes ou parfois asiatiques)
1 gros oignon ou deux petits
1 petit bouquet de coriandre
1 gousse d'ail
cumin en poudre
sel
huile d'olive

Préparation pour Poulet sauce au sésame

Faites cuire les pommes de terre à l’eau bouillante salée pendant 20mn. Elles doivent rester fermes.
Pelez les pommes de terre, coupez-les en rondelles.
Hachez les feuilles de coriandre.
Emincez l’oignon.
Mettez la pâte de sésame dans un grand bol ou équivalent.
Ajoutez l’oignon, la coriandre, l’ail dégermé et pressé.
Salez, poudrez de cumin
Ajoutez 3 C.A.S. d’eau et mixez le tout jusqu’à l’obtention d’une crème. Rajoutez de l’eau au besoin.
Huilez un plat à four.
Ajoutez les filets de poulet.
Entourez les filets avec les rondelles de pommes de terre.
Versez la sauce au sésame sur les filets.
Passez au four thermostat à 180° pendant 20mn, ou jusqu’à ce que le sésame commence à dorer légèrement par endroits.
Servez avec une salade